ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

ΥΛΙΚΑ
4 μπούτια κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
4 κ.σ. μαργαρίνη
1 κουτάκι μεγάλο μπύρα
περίπου 20 δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι
αλάτι
πιπέρι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τη μαργαρίνη και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι να ξανθίνει.Προσθέτουμε τα μπούτια μέχρι να πάρουν χρώμα και αλατοπιπερώνουμε.Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και 1 ποτήρι μπύρα. Τα αφήνουμε 2-3 λεπτά στο τηγάνι και μετά τα μεταφέρουμε όλα σε ένα πήλινο (αν είναι δυνατό ή αλλιώς σε ένα ταψάκι),προσθέτοντας και την υπόλοιπη μπύρα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου.


Το μυστικό μου
Συνοδεύεται πολύ ωραία με ρύζι λαχανικών, κόκκινο κρασάκι μπρούσκο και καλή παρέα!